وصفة تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ) من برنامج حلو وحادق للشيف سالى فؤاد حلقة يوم الاثنين 20-4 على قناة cbc سفرة
مقادير الارضية :
250 جم دقيق ابيض
2 ملعقة كبيرة سكر
1 صفار بيضة او بيضة كاملة
قليل من الماء المثلح ( لتماسك العجينة )
فانيليا
رشة ملح
125 جم زبدة باردة
مقادير الكراميل :
½ كوب زبدة ( 100 جرام )
¾ كوب سكر ناعم حبيبات ( 150 جرام )
2/3 كوب كريمة خفق سائلة ( 130 جرام )
مقادير جناش الشيكولاتة :
200 جم شيكولاتة مبشورة
100 جم كريمة خفق سائلة
طريقة عمل تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ) :
1- لاعداد التارت نقوم بخفق السكر مع الزبدة ثم نضيف الدقيق وصفار البيضة والفانيليا ونقلب جيدا
2- نضيف الماء المثلج بالتدريج لحين الحصول على القوام المطلوب للتارت
3- نقوم بفرد العجينة فى صينية وضغطها
4- نقوم بتغطية العجين بورقة زبدة ثم وضع كمية من البقوليات
5- نضع الصينية فى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تكتسب اللون الذهبى
6- لاعداد الكراميل نقوم بكرملة السكر على نار هادئة حتى يكتسب اللون الذهبى
7- نضيف الزبدة على السكر مع التقليب المستمر حتى تمتزج مع السكر
8- نقوم بوضع الكريمة اللبانى مع التقليب حتى يمتزج الخليط تماما ثم نصبه فوق التارت ونقوم بوضعه فى الثلاجة حتى يتماسك تماما
9- لاعداد جناش الشيكولاتة نقوم بتسخين الكريمة حتى مرحلة الغليان ثم نضع الشيكولاتة المبشورة ونرفعها من على النار ونقلب جيدا حتى تذوب الشيكولاتة تماما
10- نقوم بصب الجناش فوق الكراميل ثم نضعه مرة اخرى فى الثلاجة حتى يتماسك الجناش ويقدم بالهنا.
تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ), تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ) سالي فؤاد, تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ) حلو وحادق, برنامج حلو وحادق, حلو وحادق سالي فؤاد, سالي فؤاد حلو وحادق, تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ) سالي فؤاد حلو وحادق, مقادير تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ), طريقة عمل تارت الكراميل والشيكولاتة ( تارت التويكس ),
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق